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質問
質問者：ratanakiri ロースターで魚が旨く焼けません
困り度：
  • 暇なときにでも
 ガスコンロでロースターを使って魚を焼いても、網に身がくっついてしまって上手に焼く事ができません。空焼きしてから焼いても身がくっついてしまいます。どうすれば上手に焼く事ができるのか教えてください。
質問投稿日時：08/07/18 21:28
質問番号：4186894
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：ousa ANo.1です。

＞空焼きしてから焼いても身がくっついてしまいます。

【「焼き網を十分に熱してから焼く」と言われますが、網が熱いと、逆に皮がくっついてしまいますので、網は熱しない方が良い】

この部分を特に実行してみて下さい。

　ANo.1では書かなかったのですが、冷凍物を戻した魚の場合は身と皮の間に水の層が出来てる為皮がはがれやすいようです。
　ついでにもう一つ、通常は水を入れる受け皿なんですが水と一緒に片栗粉を混ぜて入れます。分量は色・濃度ともに牛乳よりも多少薄くなる位です。魚を取り出した後３０分〜１時間（食べ終わった後）に取り出します。ある程度冷えてから取り出すとゼリー状になって臭いと油汚れを一緒に剥がす事が出来ます。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/19 20:16
回答番号：No.3
この回答へのお礼ありがとうございました。
まったく逆のことをしていたのですね。
発動機で電気を起こしてようやくインターネットが通じる外国の田舎に住んでいます。
早速試したいのですが、自転車で３０分くらいの市場に魚を買いに行ってからになりますが、必ず教えていただいた方法を試してみます。
ありがとうございました。

回答

良回答20pt
回答者：jf2kgu 元調理師です
ロースターにもよりますが一般的な方法は他の人が書いているのでそれ以外としてはアルミホイルをグチャグチャにして広げてアミノ上に乗せて焼いてはいかがですかアルミホイルに油を塗っておけばくっつきにくいですしホイルに出来た谷によって必要の無い油も除いてくれますよ
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/18 23:01
回答番号：No.2
この回答へのお礼ありがとうございました。
早速試したいところですが、発動機で電気を起こしてようやくインターネットが通じる外国の田舎に住んでいますので、肝心の魚を市場に買いに行ってそれからになります。
いずれにしろ、必ずやってみます。
ありがとうございました。

回答

 
回答者：ousa 　一般的に云われてるのは【酢】【醤油】【油】等を予め網に塗っとく方法です。
​http://www.kawamitsu.co.jp/urawaza/​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/18 21:39
回答番号：No.1
この回答へのお礼早速ありがとうございました。
発動機で電気を起こし、ようやくインターネットが接続できる外国の田舎に住んでいますので、御礼が遅くなってしまいました。
また、肝心の魚も市場に行って買ってこないとないので、まだ試してはおりませんが、必ずやってみます。
ありがとうございました。
 
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