教えて！北京五輪「みんなにＱ＆Ａ」サラダ菜について

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困り度：困っています
質問
QNo.4200397	サラダ菜について
質問者：niwashinoyome	いつも　お世話になっています。今年　６月上旬に種を蒔いたサラダ菜が収穫出来るようになり食べてみたのですが、とても苦味がありびっくりしてしまいました。何故　この様になってしまったのでしょうか？地域は　関東ですが、気温のせいでしょうか？土の成分？肥料？それとも　そのような品種だったのでしょうか？購入した種の袋を見ると　８月頃　また　種まきの時期だと書いてあったのですが、また　こんなに苦いのでは…と思うと　憂鬱です。解決策をご存知の方がいらっしゃいましたら　よろしくお願いします。また、苦くなってしまったサラダ菜を美味しく食べられるレシピもありましたら、教えてください。
質問投稿日時： 08/07/24 12:50

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回答者：egg_moon
回答良回答20pt
ANo.1	サラダ菜は高温期には苦くなりやすいです。肥料を減らしたり、若取りすると少しましかもしれません。この苦味は「アク」で人にとってはあまりよくありませんので、熱湯に塩を一つまみいれて1分くらい湯がいてください。おひたしにするしかないですが・・・生食はあきらめましょう。次は9月ごろに種まきをすればあまり苦くないものが出来ると思います。なお、「苦いもの＝全てアク」ではありませんので念のため。
種類：アドバイスどんな人：専門家自信：自信あり
回答日時： 08/07/24 18:31
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この回答へのお礼	回答　ありがとうございました。次は　９月に種を蒔く事にします。サラダ菜＝生食と思っていましたが　今回は全てお浸しにして食べたいと思います。ありがとうございました。