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質問
QNo.4202510 ナスが大量にありまして・・
質問者：poolplayer ナスを大量にいただきました。３０個くらいです。家族は３人です。

揚げびたしとマーボナスとてんぷら「以外」でナスを大量に消費するレシピを紹介してください。
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/07/25 09:30
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答
ANo.11 レシピサイトではたいてい食材検索ができるのでこういうときにお勧めです。
ナスの簡単お勧めレシピ
​http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/reizouko/1201/1i.asp​

他お勧めを2点。両方とも大量に作れて比較的日持ちします。
焼きなすのキャビア風
​http://studio.national.jp/cooking/detail.do?recipeid=1200000153​

茄子のマリネ
​http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/EUKitchen/MarinierteAubergi...​
回答者：Cottonwool
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 13:00
この回答へのお礼ありがとうございました。

回答
ANo.10 中華風焼きなす
焼きなすを作る要領で皮を剥きます。
ヘタを残したまま、縦に4分割に切れ込みを入れて、ネギ、ニンニクのスライス、醤油、酒、ごま油（入れすぎるとクドいです）を適当に合わせた液と一緒にジップロックに入れて味がなじんだら出来上がり。
冷たくして、大葉の千切りをのせて食べてください。
冷蔵庫で2、3日保ちます。

調味液はできたら半日前くらいに作っておくと、薬味の味がよくでてよりおいしいです。
鷹の爪を一緒につけてピリ辛にしてもおいしいですよ。

なすのフリッター
ハンバーグの種を作り、斜めに1cm幅にスライスしたなすの片面に小麦粉をふったもので挟む。
フリッター生地にくぐらせて、低めの温度でゆっくりあげます。

なすのグラタン
フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを弱火でゆっくりいためる。
香りがたったら、ヘタを取り除いて1cm幅に輪切りにしたなすを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをふる。
耐熱皿になす→チーズ→なす→チーズの順で入れ、生クリームを全体に流してパン粉をふりかけて、オーブンで焼き色をつける。

なすの重ね焼き
なすを縦に薄切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて両面を焼き、塩、こしょうで味付けする。
ナツメグをたっぷり効かせてハンバーグのたねを作る。
耐熱皿になす→ひき肉→なすと、最後がなすになるように順番に重ね、とろけるチーズをのせてオーブンで焼く。

どれもうちの定番料理です。
回答者：kanako2005
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 11:30
この回答へのお礼おいしそうなご紹介、ありがとうございました。

回答
ANo.9 我が家で大量消費だと
手ごろな所で、茄子の味噌汁・茄子のぬか漬け

その他で
茄子の味噌炒め
​http://bosscooking.com/okazu/index.cfm?id=64&title_id=1​
豚肉と茄子の味噌炒め
​http://heart-bridge.jp/recipe/detail/2440​
茄子の田楽
​http://www.kikumasamune.co.jp/recipe/2000_09/06.html​
茄子の肉味噌詰め
​http://www.chuden.co.jp/electrify/oh-bento/recipe/​
茄子グラタン
​http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00000313.html​
回答者：mshr1962
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 11:00
この回答へのお礼味噌いためあたりから挑戦です。ありがとうございました。

回答
ANo.8 夏はやっぱりナスカレーですよ！
ひき肉とナスで◎

あとは、揚げナス(焼きでもＯＫ)とトマトの
モッツァレラチーズスパゲッティなんてどうでしょう？
回答者：xoayuox
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 10:41
この回答へのお礼パスタは知りませんでした。ありがとうございました。

回答
ANo.7 まずは、乱切りにして、ピーマンと一緒に素揚げします。
これをさらに、ミンチと一緒に炒めて味噌で味付け（甘辛く）。
高カロリーですが、夏の疲れた時にでも食が進みます。

ヘルシーメニューなら、立て半分に切り、軽く切れ目を入れ、鶏肉と一緒にだし汁で煮ます。だし汁は、そうめんつゆでもＯＫ。
煮ナスは、冷やしても美味しいです。

困った時に祖母か良くやっていたメニューは、輪切りにして、薄く油を引いたフライパンで両面を焼きます。
生姜醤油、または、味ミソを付けて食べます。

ナス、本当に美味しいですよね〜。
回答者：noname#66092
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/07/25 10:22
この回答へのお礼どれもおいしそうです。ありがとうございました。

回答
ANo.6 茄子カレー

レシピも十人十色で、茄子の切り方も様々で、・・・
一例
​http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060714B/index3...​
回答者：redowl
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 10:14
この回答へのお礼カレー。忘れてました。やって見ます。ありがとうございました。

回答
ANo.5 田舎のオッサンです。

面倒くさがり屋なので、簡単に即できる「ナスの塩もみ」なんかいかがでしょう？

皮を半分くらい剥いて、薄く３ｍｍくらいに切って
塩をまぶしてから、片手の手のひらに乗せてぎゅ〜〜っと握り、絞ります。

小鉢に盛っておかかとしょうゆで食べます。

夏はスッキリしていていいですし、ビールのつまみにも合います。
回答者：Fiveleaves
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 09:55
この回答へのお礼ありがとうございました。

回答
ANo.4 焼きナスが一番多く食べられます。
焼いて皮をむきカツブシを乗せ生姜醤油で食べます。
油いためにして煮付けてもおいしいけど、油がある分多くは食べられない。
ナスは油料理が合いますが、やはり焼きナスがヘルシーでおいしく、なおかつ多く食べられますね。
回答者：k-josui
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 09:46
この回答へのお礼焼きナスに挑戦してみます。ありがとうございました。

回答
ANo.3 焼きなすはお好きですか？
網かオーブンで焼いて皮をむくだけの・・・
生姜しょうゆで食べるとおいしいですよね。
皮をむいてジッパーのビニールに1回分づつ容れて冷凍できます。
自然回答がおすすめです。

なす・みょうが・人参・大葉・・・季節の野菜を細く切ってジッパーのビニールの中に容れて塩か浅漬けの素を入れて少しもみます
冷蔵庫に２〜３時間いれれば塩漬けができます。
回答者：aya3-6
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 09:45
この回答へのお礼おいしそうです。ありがとうございました。

回答
ANo.2 なすの浅漬け
なすのかす漬け
なすのお味噌汁
焼きなす
焼きなすのお味噌汁
みそ焼きなす
なすの天ぷら丼
・・・あとは観賞

すみません暑いのにm(__)m
ちゃんとしたレシピが下記ホムペにありましたよ☆
なんか今年はナスとかキュウリとか豊作だったみたいですね^^
家にも大量の野菜がぞくぞくと届いております＾〜＾；
回答者：big-three
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 09:44
参考URL： ​http://www.ogaki-tv.ne.jp/~nasubiya/nasuryouri.htm​
この回答へのお礼たくさんのご紹介感謝です。

回答
ANo.1 先日テレビで、保存の方法がありました。
輪切りにして、焼いて、冷凍できるそうです。

家では、焼きなす、素焼きしてポン酢（中華風）に
浸して食べるのが好きです。
回答者：sachi218
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/07/25 09:42
この回答へのお礼冷凍保存かあ・・
ありがとうございました。
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