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質問 |
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| QNo.4203172 | 焼きナスを手抜きで作る！ | |
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| 質問者：poolplayer |
http://okwave.jp/qa4202510.html 上でナスのレシピについて質問しているものです。多数の回答がつき、ありがたく思っております。取り合えず１品作りました。 ほかにも焼きナスに興味があり、作り方を調べたところ、まんべんなく焦がしたり、冷水につけ、手早く剥いたりと、想像以上に手間がかかりそうです。 どこかに手抜きで焼きナスをうまく作っている方がいらっしゃりそうな感じがします。味が焼きナスっぽければＯＫということでよろしくお願いいたします。 |
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困り度：
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| 質問投稿日時： 08/07/25 15:25 |
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この質問に対する回答は締め切られました。
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回答 |
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| ANo.9 | 家電量販店で２，０００円くらいで売っているオーブンというかトースターに、洗って水気を拭き取ったナスを並べて１５分くらい加熱します。この時ナスに切れ目などは入れません。しばらくするとポンと破裂するので、後で剥きやすいです。皮は熱いうちでなくても剥けます。 |
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| 回答者：st439 | |
| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：自信あり |
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| 回答日時： 08/07/27 22:34 |
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| この回答へのお礼 | 今日この方式でやって見ました。おいしかった・・ ありがとうございました。 |
回答 |
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| ANo.8 | 焼きナスっていえるのか私にはわかりませんが・・ 我が家では、ナスのへたを落とし 皮もついたまま、天ぷらなどで良く見かける斜め切りにして フライパンに軽く油などを引き、両面こんがりとただ焼いたものを 生姜醤油などにつけて食べたりしてますね。 また、ナスの皮には 抗がん作用や老化防止効果で知られる ポリフェノールも多く含まれているそうですので 改めて知ると・・もったいない精神がわきますね（笑 私も母に良く言われてた言葉なのですが 「皮と実の間に栄養はある」とは良く言われたものですが 皮と実の間もそうですが・・皮にも栄養があるので もったいないよ。という事なんですね＾＾； |
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| 回答者：kurei131 | |
| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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| 回答日時： 08/07/27 05:34 |
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| この回答へのお礼 | コレはウチでもやってます。 カロリーが気になって・・(笑) ありがとうございました |
回答 |
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| ANo.7 | 私にとっては、焼きなす自体が超手抜き料理です。 グリルの魚焼き（うちのは両面焼きなので。片面焼きでも、 真っ黒になったらひっくり返せばＯＫ）に放り込んで、 中火で真っ黒になるまで焼き、焼けたらステンレスのボウルに 放置して、触れるくらいさめたら皮をむくだけです。 冷水につけなくてもちゃんと焼けていれば皮は簡単にむけます。 そのままショウガやミョウガとおかかを乗せて、つゆの素をかけても おいしいし、 細く裂いてハムや鶏のササミ、大葉とあえ、ショウガ醤油か和風ドレッシング食べると美味、ですよ。 |
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| 回答者：muchacha323 | |
| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：自信あり |
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| 回答日時： 08/07/25 17:16 |
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| この回答へのお礼 | ＞冷水につけなくてもちゃんと焼けていれば皮は簡単にむけます。 なーんだ。コレなら私でもできそう・・ ありがとうございます。 |
回答 |
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| ANo.6 | 焼きなすとはちょっと違うかもしれませんが、なすのへたを落とし、ピーラーで皮をむき、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、表3分裏返して2分レンジでチンします。 あとは手で裂いて鰹節やしょうがをたっぷり添えて、しょうゆ、ポン酢、めんつゆなどお好みで召し上がってください、 |
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| 回答者：murasawa | |
| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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| 回答日時： 08/07/25 17:10 |
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| この回答へのお礼 | コレも手軽！ ありがとうございました。 |
回答 |
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| ANo.5 | まず、ヘタの近くをぐるりと一周皮に切れ目を入れておきます。 そのままオーブンに放り込み上下から焼きます。 勿論コンロの上に網を置いてその上で焼くことも出来ますが、この場合は適宜回していって下さい。 少々焦げ目が付いたら取り出して、ある程度冷めてから最初に入れておいた切れ目から皮を剥いてゆきます。 最初に切れ目を入れておけば驚くほど簡単に皮が剥けます。 冷蔵庫にそのまま入れておいて、必要なときに削り節とショウガ醤油で頂きます。 |
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| 回答者：rimurokku | |
| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：自信あり |
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| 回答日時： 08/07/25 16:55 |
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| この回答へのお礼 | おぉ・・ コレはノウハウですね！ ありがとうございます。 |
回答 |
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| ANo.4 | ナスを焼くのをオーブントースターで焼くのはどうでしょう？ タイマーで片面焼いて皮が真っ黒にコゲたらひっくり返して再度焼く。 ガスで、ナスを転がしながら焼く手間はまったくかかりません。 本当に皮が黒くコゲないと、皮に身がくっついて皮が奇麗にむけませんのでしっかり焼いてくださいね。 （実までは焦がさないように） 焼きあがったら、冷水にほおりこんで、できるだけ熱いうちに皮をむく。 （ちゃんと皮がコゲていたら、簡単にツルーンとむけます） 後はしっかり冷まして（放置するだけ）、冷蔵庫で冷やして出来上がり。 暑い季節ですので、火のそばで世話をしなくて良いことと、タイマーを使えば別のことと並行して作れること、１度にトースターの天板いっぱいのナスが焼けること（ガス火だと２本ずつくらいしか焼けない）が利点です。 |
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| 回答者：iichiho | |
| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：自信あり |
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| 回答日時： 08/07/25 16:17 |
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| この回答へのお礼 | いいかもしれませんね！ コレなら楽できそうな感じです・・ ありがとうございます。 |
回答 |
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| ANo.3 | なすのしぎ焼き 茄子に油を塗って焼くだけ、味付けは味噌味。 |
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| 回答者：arukie | |
| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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| 回答日時： 08/07/25 16:09 |
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| この回答へのお礼 | ご回答ありがとうございました。 |
回答 |
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| ANo.2 | 先の質問を締め切らないで関連する質問したら、規約違反なんで削除されますから 回答はてきとーでいいですよね？(^_^; チンしてから焼けばいいですよ、後は氷水に通して半分に切ってカツオブシ振って出来あがり、皮ごと食べられます |
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| 回答者：ddg67 | |
| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：自信あり |
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| 回答日時： 08/07/25 15:48 |
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| この回答へのお礼 | 規約違反に該当するんでしょうかね？ 仕方ないので締め切りましたけど。 試してみます。ありがとうございました。 |
回答 |
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| ANo.1 | 焼き目無し、皮むきもせず でいいなら 蒸し茄子 にしてみたら？ http://cookpad.com/recipe/217203 |
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| 回答者：redowl | |
| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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| 回答日時： 08/07/25 15:39 |
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| この回答へのお礼 | カンタンでよさそうですね。やってみます。 ありがとうございました。 |
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